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壞天氣養愛爾蘭超鮮牡蠣!中.歐饕客爭嚐
北半球的二月還算冬末,全球籠罩在吃野味帶來的疫病災情陰霾中,需要正能量。過往銷到歐洲英德法等地的高級料理食材,愛爾蘭牡蠣,這幾年找到了新金主;年收約四千萬歐元上下,其中600萬歐元就是來自中國饕客的訂單。牡蠣營養價值高,愛爾蘭高威灣面對北大西洋,河流出海口附近,有淡水河沖刷下來的礦物與植物成分;養殖牡蠣除了本地種,還引進了太平洋種「歐洲平牡蠣」,各有風味。加上愛爾蘭多雨的壞天氣讓海水流動頻繁,孕育了風味獨特的牡蠣,每年九月的牡蠣節,一年比一年更受國際觀光客歡迎。
踏進愛爾蘭高威灣冰冷海水裡,年輕小伙子彎腰撈撈,裝滿一箱,號稱「愛爾蘭寶石」的海味。
牡蠣養殖公司經營者 凱利:「你可以嘗到豐富的混合滋味,巴倫的石灰岩、康尼瑪拉的溼地草皮,最重要的還有淡水河流入海灣,海鹽與淡水美妙的混合。土壤的礦物質和其他許多成分,讓這裡牡蠣滋味獨一無二。」
攤平了有半個手掌大,新鮮牡蠣塞滿殼內。淡鹹水交融的高威灣出海口,還有頻繁的暴風雨,這些沉海養殖的海味能在夠純淨常流動的水中生活。這裡有菲律賓馬尼拉賓館原生種牡蠣,以及扁平狀的太平洋牡蠣,俗稱的「歐洲平牡蠣」。由地中海被帶到北太平洋地區養殖,1972年高威灣本地種牡蠣遇到病害,「歐洲平牡蠣」又從加拿大被帶回歐洲來養殖,補上出貨缺口。
牡蠣餐廳老闆兼主廚 阿奈爾:「我覺得牠們好吃的原因是,這裡天氣太糟了,雨好像不會停,我想這種氣候讓海灣的水流總能保持清潔,讓我們能有非常非常純淨的牡蠣。」
有夠糟的天氣,反倒打造了愛爾蘭高威灣絕佳的養牡蠣環境,從外面陰雨天逃進牡蠣小酒館裡,黑啤配牡蠣的傳統吃法,令人眼睛發亮。本地牡蠣鹹鮮,「移民」來的平牡蠣溫和帶點甜,一點點日式風味擺盤,綠的不是芥末是海菜,加上帶酸味的白脫牛奶,微微嗆辣的蒜油,逼出新鮮海洋滋味直衝腦門。這是時髦吃法,喜歡傳統風味的人,會闔家到海灣邊的家庭式牡蠣餐館。
牡蠣是含鐵量高,補肝又防感冒的美味,愛爾蘭牡蠣開始外銷後,越來越多人被這種號稱「海中牛奶」的美味吸引。過去愛爾蘭牡蠣75%銷進了法國,剩下的售往英國、德國,一打要價20-30歐元,大約1000台幣上下。
牡蠣養殖公司經營者 迪阿摩:「起初牡蠣總被歸類為窮人才吃的食材,跟貧窮脫不了關係,但後來就有了轉變。」
別小看這卸牡蠣殼手勢,已經變成比賽項目,各國海鮮主廚在每年九月愛爾蘭牡蠣節,齊聚高威比賽卸牡蠣殼速度。牡蠣節原本只是高威市一間旅館為提高入住率而辦的小活動,在牡蠣開始收穫的第一個月,希望吸引遊客前來,沒想到迴響意外熱烈。
愛爾蘭食品局統計,愛爾蘭每年收穫約9500噸牡蠣,營收從2008年的1400萬歐元,十年漲了幾乎四倍,2018年牡蠣帶給愛爾蘭的收入,超過4100萬歐元,但愛爾蘭牡蠣近年又遇上了新金主,最愛吃的中國饕客。
高威國際牡蠣節總監 莫伊尼哈:「我英國格拉斯哥渡假村預訂便宜們特別希望2020年高威市輪值擔任歐洲文化之都這年,我們可以更進一步。」
愛爾蘭牡蠣敲開中國市場大門,歐洲英德法米其林星級餐館的貨源,竟被搶走大半,2019年中國市韓國慶洲酒店訂房折扣場的訂單,直逼600萬歐元。今年遇到新冠肺炎疫情,傳出體溫較高的蝙蝠是可能病毒宿主,官方下禁令,不能再大吃「野味」,愛爾蘭牡蠣這歐洲進口的海味,準備迎來光明錢途。
婚禮唱鄧紫棋歌!新娘秀鐵肺實力 一開口賓客全跪
國外許多婚禮經常邀請歌手獻唱2019旅館訂房價格比價為新人祝福,不過中國大陸有一名新娘,一進場就用超美歌聲震攝全場,宛如專業級歌手,在場來賓全都忍不住紛紛拿起手機錄影,影片事後被上傳網路後,至今已破300萬觀看次數,許多網友更大讚「好聽程度不輸原唱!」
現代婚禮花招百出,不但排場一個比一個奢華,甚至有如演賭場酒店訂房推薦唱會等級!影片中,這名新娘一開口就驚豔全場,手拿麥克風展現歌喉,以渾厚具有爆發力的嗓音,演唱鄧紫棋的《光年之外》當作進場歌曲,讓在場賓客瘋狂拍手叫好!
影片中另一名新娘,也在婚禮當天演唱鄧紫棋的《倒數》,台風相當穩健,預訂旅館優惠不僅令台下觀眾聽得如癡如醉,一旁的四位伴娘也揮舞雙手,將現場氣氛炒熱到最高點。
影片曝光後,不但吸引超過300萬觀看次數,許多網友們更紛紛大讚「唱得太好聽了」、「耳朵都懷孕」、「這是原唱等級吧」、「新娘好美,歌聲也超好聽」、「感動」、「聲音雖然不像紫棋,但也好聽」、「現在沒有才藝都不敢結婚了」、「婚禮瞬間成演唱會」。
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